Tortino di topinambur, fonduta di Piave, funghi pioppini e pane fritto

Ho realizzato questa ricetta per un evento importante la scorsa domenica; è stato il mio piatto preferito di tutto il pranzo, e non sono mancati i complimenti dei commensali. Direi che è un bel “biglietto da visita” per questo antipasto, ora vi manca solo di realizzarlo …provare per credere! Continue reading “Tortino di topinambur, fonduta di Piave, funghi pioppini e pane fritto”

Canestrelli con ravanelli e cetriolo

Conoscete i canestrelli di mare? Sono dei molluschi, pescati specialmente nell’Adriatico, molto simili alle capesante ma decisamente più piccoli ed anche più economici. In questa ricetta vi consiglio come preparare un  fresco apetizer  o antipasto da comporre velocemente e da servire anche come finger food. Continue reading “Canestrelli con ravanelli e cetriolo”