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Gentlemen For Dinner

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Blog di ricette di un gentiluomo in cucina

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Blog di ricette • Cucina a domicilio • Foodlover
@gentlemenfordinner #gentlemenfordinner
social account for @zazieferrara
👨🏻‍🍳 Marco Calzolari

gentlemenfordinner
Pasta, pasta e ancora #pasta 😉 ma non solo! C’è aria di novità 😮 

Segui la pagina @marcatopasta ed in particolare la sezione #igtv , sta per partire #casamarcato 🤩🤩🤩 

...una piccola anticipazione? Ti dico solo che assieme ad altri amici appassionati di pasta e cucina ti sveleremo tante consigli ed idee, non ci saranno più segreti sulla #pastafattaincasa 

#gentlemenfordinner #marcato #marcatopasta #acquafarinamarcato #pastalover #alwayspasta #pastamachine #homemadefood #homemadeishappiness #ravioli #freshpasta #staytuned
Ma la bellezza di questo nuovo stampo !?!? 😍 lo Ma la bellezza di questo nuovo stampo !?!? 😍 lo adoro 🥰 
Oggi, complici il caldo e la giornata di sole, avevo voglia di qualcosa di fresco e primaverile 🌸🍓🫐
Giuro che pubblicherò la ricetta appena possibile sul blog ... oggi mi godo il sole ☀️ 😅

Stampo Mini Color @silikomart 

#gentlemenfordinner #silikomart #monoporzioni #moderncake #pastrylover #pastrychef #pastrygram #pastrypassion #pink #strawberry #mousse
Vuoi non prepararli un po’ di biscotti per la #c Vuoi non prepararli un po’ di biscotti per la #colazione della #domenica !? ...tempo stimato per la durata di questi #frollini ? Inesistente ...verrano aspirati in pochi secondi 🤣
Buona giornata 😉

#gentlemenfordinner #breakfast #breakfasttime #sundaymorning #biscotti #biscotticoncrema #pistacchio #mandorla #cacao
Ti capita mai di pensare alla prima volta che hai Ti capita mai di pensare alla prima volta che hai cucinato qualcosa in modo diverso rispetto a come l’avevi sempre fatto, facendo poi tuo questo “cambiamento” !? 

Se penso alla prima volta che ho fatto un #tiramisu con la base #pateabombe un po’ mi sono chiesto perché mi stavo complicando la vita ...mai avrei pensato che negli anni mousse, bavaresi e tutto quello che gravita attorno alla pasticceria moderna diventasse il mio cavallo di battaglia. 

L’idea di innovazione e la voglia di cambiare di sicuro non sono mai mancate in @silikomart : pensa a 20 anni fa, far uscire in commercio uno stampo capace di sostituire quelli in ceramica o in alluminio, sia per le preparazioni da forno che per creme e semifreddi !? Io direi avveniristico, considerando tutte le caratteristiche di questi materiali così innovativi! Indeformabile, leggero, antiaderente, economico, fino ad arrivare alla moltitudine di forme e misure che oggi soddisfano le esigenze di tutti, dalla cucina di casa alla grande pasticceria. 

Vorrei celebrare questi 20 anni di Silikomart utilizzando quello che è stato il primo stampo multiforme in silicone , il mini Fantasy; per farlo ti allego la ricetta che ha fatto muovere in me la curiosità è la voglia di sperimentare legata alla pasticceria. 

Mousse al mascarpone con paté a bombe 
* 65 g di acqua
* 125 g di zucchero semolato
* 100 g di tuorli, a temperatura ambiente
* 2,5 fogli di gelatina 
* 250 g di panna fresca
* 250 g di mascarpone

Prepara uno sciroppo con acqua e zucchero: quando arriva a 110 circa, inizia a montare i tuorli in planetaria. Quando lo sciroppo arriva a 121 spegni il fuoco e inizia a versarlo a filo sulla montata di uova (abbassa la velocità della frusta) e mentre tutto è ancora caldo unisci la gelatina ammollata e strizzata . Aggiungi il mascarpone e monta nuovamente . A parte monta lievemente  la panna ed incorporala alla preparazione con il mascarpone. 

Questa è una base super versatile da completare con cioccolato, caffè, frutta ... largo alla fantasia 

#happybdaysilikomart #gentlemenfordinner #moderndessert 
#dolce #dessert #pastry #pasteychef  #pastrylove #pastrygram #moderncake  #pastrygalleon #instadessertlover
Ormai è diventata una dipendenza: #caramello #mou Ormai è diventata una dipendenza: #caramello #mou e #arachidi salate assieme al #cioccolato sono per me una nuova droga 😋😅
Oggi però l’ho preparata per un amico speciale, amante del giallo 😉 buon compleanno Livio 🤗💛

#gentlemenfordinner #dessert #dessertporn #desserttime #dessertlover #pastrychef #pastrygram #pastrypassion #pastryart #silikomart #tarte #crostatamoderna 

Kit Tarte Bamboo by @silikomart
💕 • Cremoso alle pesche sciroppate • Mouss 💕
• Cremoso alle pesche sciroppate 
• Mousse leggera al #cioccolatoruby 
• Bavarese alla vaniglia
• Savoiardo al limone 
• Velvet @silikomart e frutti rossi 

#gentlemenfordinner #dessert #dessertporn #desserttime #dessertlover #pastrychef #pastrygram #pastrypassion #pastryart #silikomart #redfruits #moderncake #sanvalentino
Niente sfilate di carri, pochi coriandoli sui marc Niente sfilate di carri, pochi coriandoli sui marciapiedi, giusto qualche bimbo che si entusiasma per il suo costume. 

È un #carnevale un po’ così così quello di quest’anno,  ma quello che di sicuro non manca è un dato di fatto: sicuramente oggi si frigge qualcosa in casa. 

Io due #chiacchiere le ho preparate 😉 tu cosa hai #fritto per questo #giovedigrasso !? 

#gentlemenfordinner #gfdceramic #crostoli #frappe #frittoèmeglio #frittoèbuonotutto #chiacchieredicarnevale #carnevale2021 #ciaoefbbraio
Comunque l’unico che ha indovinato il condimento Comunque l’unico che ha indovinato il condimento dei ravioli è stato @orsobalsamico (come se mi conoscesse poco 😅) ; i #raviolidizucca si condiscono OBBLIGATORIAMENTE con #ragu di #salsiccia 😋😋😋 ...no non è un obbligo, conditeli come vi pare ma con la salsiccia sono spettacolari 😉
Buon pranzo 

#gentlemenfordinner  #cooking  #atmosferamagica #sempreaifornelli #maniinpasta #cucinarechepassione #marcato #marcatopasta #marcatopastamachine #pasta #pastalover #pastamaker #pastamachine #acquafarinamarcato  #pastafattaincasa #todayonmytable #pastafresca #ravioli
Domenica + pioggia + fame fame fame ... vabbè non Domenica + pioggia + fame fame fame ... vabbè non si può non fare un po’ di #pastafresca 🥚 ...per me #ravioli di #zucca 

#gentlemenfordinner  #cooking  #atmosferamagica #sempreaifornelli #maniinpasta #cucinarechepassione #marcato #marcatopasta #marcatopastamachine #pasta #pastalover #raviolitablet #pastamaker #pastamachine #acquafarinamarcato  #pastafattaincasa #todayonmytable #pranzodelladomenica
Eccoci a #febbraio , così come se niente fosse è Eccoci a #febbraio , così come se niente fosse è arrivato ...e con febbraio arriva #sanvalentino , quindi non vogliamo diventare degli inguaribili romantici giusto per un momento !?!?!? 

Ho preparato nuovamente la mia TARTE CIOCCOLATO AL LATTE, ARACHIDI SALATE E MOU ( e a questo proposito ho appena pubblicato la ricetta sul blog ) ma anziché fare un’unica #tarte ho preparato delle cuoriciosissime #tartellette con il Kit #petitamour di @silikomart , aggiungendo una romanticissima #glassaaspecchio 💕 cosa ne pensate!? 

#gentlemenfordinner #dessert #dessertporn #desserttime #dessertlover #pastrychef #pastrygram #pastrypassion #pastryart #silikomart #caramellomou #moussealcioccolato #mirrorglaze
Vuoi non provarlo subito subitissimo l’ultimo na Vuoi non provarlo subito subitissimo l’ultimo nato in casa @silikomart !?!? Uno stampo davvero ipnotico, che ti da la possibilità di giocare molto con il colore ...e non a caso si chiama #color .
Non ho usato la mia amata #glassaaspecchio ma ho sfruttato il colore naturale delle preparazioni del dolce:
• #gelatina al #melograno 
• #cremoso al mascarpone e melograno 
• #mousse al #cioccolatobianco e #vaniglia 
• base di Tenerina al cioccolato fondente 

#gentlemenfordinner #dessert #dessertporn #desserttime #dessertlover #pastrychef #pastrygram #pastrypassion #pastryart #silikomart
Anche oggi il #dolce non manca 😉 In questo caso Anche oggi il #dolce non manca 😉
In questo caso una #crostata , o #tarte che dir si voglia, preparata appunto con il Kit Tarte Graphique di @silikomart 

• #frolla al #cacao
• ripieno di #arachidi salate e #caramellomou 
• top in #mousse al #cioccolatoallatte 

Sei curioso di vedere come l’ho preparata!? Trovi un reel tutto dedicato a questo dessert ☺️

#gentlemenfordinner #dessert #dessertporn #desserttime #dessertlover #pastrychef #pastrygram #pastrypassion #pastryart #silikomart
Un #dolce che mette d’accordo tutti? 
🤔🤔🤔 
#tiramisu ...🤔 si, sicuramente ...ma perché no la #trecioccolati !? 
In questo caso :
• #mousse al #cioccolato bianco 
• #bavarese al cioccolato al latte 
• base di Biscuit al #cacao e cereali pralinati al #cioccolatofondente 
• #glassaaspecchio e decorazioni al #fondente 

#gentlemenfordinner #dessert #dessertporn #desserttime #dessertlover #pastrychef #pastrygram #pastrypassion #pastryart #silikomart
Comunque alla fine i miei #corzetti li ho conditi Comunque alla fine i miei #corzetti  li ho conditi con il #ragu di mamma 🤷🏻‍♂️ ...era già li, bello pronto che mi aspettava, come potevo dire di no!? 😉

#gentlemenfordinner  #cooking  #atmosferamagica #sempreaifornelli #maniinpasta #cucinarechepassione #marcato #marcatopasta #marcatopastamachine #pasta #pastalover #pastafresca #pastamaker #pastamachine #acquafarinamarcato  #pastafattaincasa #todayonmytable #pranzo
Pasta pasta e sempre #pasta ! ❤️ Oggi ho prep Pasta pasta e sempre #pasta ! ❤️ 
Oggi ho preparato un po’ di #corzetti ...ora devo solo decidere con quale sugo cucinarli  per #pranzo . Non lo conosci come formato di pasta?! Dai un’occhiata alle stories e dimmi cosa ne pensi 😉

#gentlemenfordinner  #cooking  #atmosferamagica #sempreaifornelli #maniinpasta #cucinarechepassione #marcato #marcatopasta #marcatopastamachine #pasta #pastalover #pastafresca #pastamaker #pastamachine #acquafarinamarcato  #pastafattaincasa #todayonmytable
Eccolo qui il dolce di sabato, un #tiramisu modern Eccolo qui il dolce di sabato, un #tiramisu moderno con inserto al #caffe e #cioccolato al latte, mousse al #mascarpone #pateabombe  ed un biscotto morbido al caffè alla base ...decorazione deludente: il top sul dolce non ha retto all’emozione, e praticamente si è sciolto rovinando  l’estetica del dolce. Unica consolazione: gusto davvero 🔝🔝🔝

Stampo Dot @silikomart 

#gentlemenfordinner #moderndessert 
#dolce #dessert #pastry #pasteychef  #pastrylove #pastrygram #moderncake  #pastrygalleon #instadessertlover #atmosferaitaliana  #silikomart  #dessertporn  #instadessert #mirrorglaze #cucinageometrica
Ma falla pure anche oggi un torta Marco ... e poi Ma falla pure anche oggi un torta Marco ... e poi fotografala... e mentre la fotografi la decorazione che tanto non ti convinceva proprio lì, cade 🤦🏻‍♂️ vabbè 

#gentlemenfordinner #vabbè #tiramisu #moderndessert 
#dolce #dessert #pastry #pasteychef  #pastrylove #pastrygram #moderncake  #pastrygalleon #instadessertlover #atmosferaitaliana  #silikomart  #dessertporn  #instadessert #mirrorglaze #cucinageometrica #mirrorglazed
Ok, oggi modalità #homersimpson ON ✅ non abite Ok, oggi modalità #homersimpson  ON ✅ non abiterò a Springfield , non sarò sexy come Homer (per fortuna 😅) ma la voglia di ciambelle fritte oggi non me la toglie nessuno !!! 

@lorsoincucina sappi che è colpa tua!!! 🤣🤗😘

#gentlemenfordinner #sempreaifornelli #fritto #frittelle #merenda #breakfast #donuts #donutlover #donutsdonutsdonuts #frittelledolci #senonèfrittononcipiace
L’altra sera guardando #cortesiepergliospiti ho L’altra sera guardando #cortesiepergliospiti ho visto due concorrenti servire come #dessert ai giudici un #budino realizzato con un preparato in busta ( 😒 no dico, il budino in busta a @notordinarychef  e @csabadallazorza ...come dire mi voglio fare del male da solo) ...ho davvero pensato che una cosa semplice e veloce come un budino non può avere la necessità di un preparato 🤦🏻‍♂️

In ogni caso, mi è venuta voglia di budino, e l’ho preparato (tanto di cronometro alla mano, 8 min).

Vi lascio questa ricetta, a prova di errore. 
• 500 ml di latte intero 
• 50 g di amido di mais 
• 2 cucchiai di acqua 
• 100 gr di Crema spalmabile al pistacchio (con una buona percentuale di pistacchio, come quelle di @pistisicilia) 
• 60 gr di zucchero 

Basta sciogliere l’amico di mais nell’acqua , versare tutti gli ingredienti in una casseruola e far sobbollire per circa 8 minuti a fiamma bassa mescolando sempre. Una volta messo negli stampini e raffreddato, vi basterà sformarlo e servire con granella di pistacchio e qualche decorazione in cioccolato. 

Io ho usato la Crema al pistacchio ma la stessa ricetta la potete adattare alle creme che preferite ( nocciolata, mandorla, cacao e miele...) 

#gentlemenfordinner  #pistacchio #budinoalpistacchio 
#dolce #dessert #pastry #pasteychef  #pastrylove #pastrygram  #pastrygalleon #instadessertlover #atmosferaitaliana  #dessertporn  #instadessert #cucinageometrica
Si è vero, nell’ultimo mese mi sono impigrito Si è vero, nell’ultimo mese mi sono impigrito parecchio, complice un mix di tonsillite + lavoro che non c’è + feste che sapevano poco di feste, non ho cucinato un granché...anzi davvero il minimo indispensabile 😓

Vabbè, ripartiamo da una certezza: la #pasta non può mai mancare sulla mia #tavola ...e quindi oggi si impasta ! Un po’ di #tagliatelle , #spaghetti , ma soprattutto le mie amate #reginette 

#gentlemenfordinner  #cooking  #atmosferamagica #sempreaifornelli #maniinpasta #cucinarechepassione #marcato #marcatopasta #marcatopastamachine #pasta #pastalover #pastafresca #pastamaker #pastamachine #acquafarinamarcato  #pastafattaincasa #gennaio22021
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