Cuori al doppio cioccolato

Si lo so mea culpa: ricette di qua, ricette sui social, ricette per tutti …e va a finire che qui non pubblico più nulla!!! Mi perdonate con questa ricetta super cioccolatosa e cuoriciosa?

Per la realizzazione ho utilizzato lo stampo Silikomart Petit Amour

Per base morbida al cacao:

• 120 g di zucchero a velo 

• 80 g di burro morbido 

• 2 uova intere 

• 50 g fecola di patate 

• 40 g di cacao amaro 

• 2 g di lievito istantaneo 

Realizzare una montata con zucchero e burro morbido, aggiungi un uovo per volta continuando a mescolare e poi unisci il resto degli ingredienti setacciati. Trasferire in una sai a poche, imburrare con cura gli anelli microforati per la base e versare il composto preparato. Cuocere in forno statico a 180 per 20 minuti.

 Mousse leggera al cioccolato al latte e fava tonka:

• 80 g latte 

• 2 fogli di gelatina ammollata 

• 150 g cioccolato al latte 

• mezza fava tonka 

• 185 g panna semi-montata 

Sciogliere il cioccolato, sciogliere la gelatina nel latte, unisci emulsionando bene: fava tonka grattugiata molto fine , amalgamare tutto unendo la panna semimontata. Versare nello stampo in silicone e congelare completamente, poi glassare e posizionare sopra la base al cacao.

 #glassaaspecchio : questa ricetta la trovi già sul mio blog 

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