Budino veloce al pistacchio

L’altra sera guardando #cortesiepergliospiti ho visto due concorrenti servire come dessert ai giudici un budino realizzato con un preparato in busta

( 😒 no dico, il budino in busta a Roberto Valbuzzi e Csaba dalla Zorza …come dire mi voglio fare del male da solo) …ho davvero pensato che una cosa semplice e veloce come un budino non può avere la necessità di un preparato

In ogni caso, mi è venuta voglia di budino, e l’ho preparato (tanto di cronometro alla mano, 8 min). Vi lascio questa ricetta, a prova di errore.

Gli ingredienti sono:
• 500 ml di latte intero
• 50 g di amido di mais
• 2 cucchiai di acqua
• 100 gr di Crema spalmabile al pistacchio (con una buona percentuale di pistacchio)
• 60 gr di zucchero

Basta sciogliere l’amico di mais nell’acqua , versare tutti gli ingredienti in una casseruola e far sobbollire per circa 8 minuti a fiamma bassa mescolando sempre. Una volta messo negli stampini e raffreddato, vi basterà sformarlo e servire con granella di pistacchio e qualche decorazione in cioccolato.

Io ho usato la Crema al pistacchio ma la stessa ricetta la potete adattare alle creme che preferite ( nocciolata, mandorla, cacao e miele…)

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