Ciambella al cocco e curcuma

Altra colazione , altro dolce! Anche se devo dire la verità: preparo spessissimo dolci ma non riesco a schierami dalla parte #colazionedolce o #colazionesalata

…anzi a volte le due convivono pacificamente nella stessa mattina (sappiate che dopo questa fetta di ciambella ho mangiato un pezzo di focaccia genovese preparata ieri ) …quantità di #caffe stamattina: ho il dubbio sia il 4 …ma torniamo alla ciambella: facile, veloce, diversa dal solito.


Gli ingredienti sono:

• 200 gr di farina 0
• 3 uova
• 160 gr di zucchero semolato
• 90 gr di olio di cocco
• 50 gr di farina di cocco
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 50 ml di latte di cocco ( ok anche il latte o altra bevanda alternativa)
• 20 gr di fecola di patate
• 1 bustina di lievito istantaneo per dolci

Mescolare in planetaria le uova con lo zucchero: aggiungere lentamente l’olio di cocco ed il latte. Incorporare le farine, lievito ( maglio sempre setacciare) e le polveri; dopo aver mescolato bene a bassa velocità trasferite tutto nello stampo e infornate a 180 per 40/45 minuti.

Consiglio: montate la stessa quantità di panna e di yogurt bianco per creare un giusto accompagnamento alla vostra ciambella.

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