Molte volte anche gli ingredienti poveri possono essere protagonisti di piatti semplici ma carichi di gusto: un tocco di spezie, le abbinate vincenti di sapori ed il gioco è fatto. Per realizzare questa ricetta non servono fornelli, basta preparare le verdure in una vaporiera per creare questo piatto ottimo sia tiepido che freddo. Non avete voglia di cucinare? …allora correte dai ragazzi di Zazie-Ferrara a gustare questo tortino! Questa ricetta nasce proprio per e grazie a loro.
Gli gli ingredienti per 4/6 tortini:
- 500 gr di zucca
- 4 patate piccole
- 150 gr di ricotta mista
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- rosmarino
- noce moscata
- erba cipollina
- pepe nero
- olio evo
- sale
- semi di zucca
- semi di papavero
Lavate la zucca e le patate, sbucciatele, tagliatele in pezzi piuttosto grossolani e fate cuocere nella vaporiera per 30 minuti circa. A cottura ultimata riducete le verdure in purea con uno schiacciapatate quando sono ancora calde: unite i formaggi, insaporite a piacere con il sale, la noce moscata ed il pepe. Tritate gli aghi di rosmarino fresco, qualche filo di erba cipollina ed unite al composto con un un paio di cucchiai di olio evo. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e confezionate i tortini con l’aiuto di un ring di metallo: una volta sformato dal coppapasta completate con un tocco di semi di papavero e di semi di zucca.