Una stuzzicante ricetta per un aperitivo da gustare in buona compagnia e da ricordare. Il quadro giusto: una serata con gli amici, un po’ di conversazione, la musica per l’atmosfera perfetta e degli stuzzichini golosi per iniziare la cena nel modo migliore. Golosi e invitanti bocconcini da preparare al volo mentre si serve un calice di bollicine ai propri commensali.
Gli ingredienti per 4 persone:
- 4 fette di pane di segale e cereali
- 150 gr di yogurt greco
- 100 gr di robiola
- 120 gr di salmone affumicato
- qualche filo di erba cipollina fresca
- 2 cucchiai di mandorle a lamelle
- olio e.v.o.
- sale
- pepe
In una ciotola mescolate lo yogurt con la robiola, un pizzico di sale, abbondante pepe macinato e un po’ di erba cipollina tritata. Tagliate le fette di pane in quattro quadrati e metteteli a tostare in forno a 200° per pochissimi minuti. Scaldate una padella e tostate velocemente le lamelle di mandorle per far si che gli olii contenuti ne esaltino il sapore. Impiattate mettendo il salmone affumicato ridotto a “tagliatelle” condito con poco olio e le mandorle tostate; accompagnate con i crostini di pane e una ciotolina con la crema di formaggi ed erba cipollina. Se preferite potete confezionare già le tartine da servire magari per un aperitivo in piedi.