Involtini pop

Ieri pomeriggio Lorena, amica e follower del nostro blog ci scrive su Facebook:

“Cari gentlemen for dinner oggi tornata a casa per pranzo avevo solo speck ricotta e un sacchetto di pop corn….la fame era impellente e ho mangiato questi tre cibi insieme a modi involtino….risultato niente male!!! La domanda è ci sono altri piatti che si possono fare con questi ingredienti magari aggiunti ad altri?”

…potevamo non accettare la sfida?!?! Questa ricetta ne è in risultato: noi la troviamo perfetta per un aperitivo sfizioso.

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Gli ingredienti per 10 involtini sono:
  • 10 fettine di manzo tagliate sottili (tipo carpaccio)
  • 10 fette di speck
  • 100 gr di ricotta mista
  • 100 gr di pop corn
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • farina
  • olio per friggere
  • sale
  • pepe
  • erba cipollina

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Tritate nel mixer i pop corn, senza però ridurli in farina; mescolate la ricotta con i parmigiano, poca erba cipollina per insaporire assieme a un pizzico di sale e pepe. Appiattite bene le fettine di carne, che naturalmente non devono essere troppo grandi, l’ideale è che siano delle stesse dimensioni delle fette di speck; procedete mettendo una fetta di speck sopra ogni fettina di manzo, continuando poi stendendo un po’ di crema di ricotta.

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Arrotolate ben strette le fettine di carne farcite, passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto con poco sale e pepe ed infine nel trito di pop corn. Scaldate bene l’olio in una padella a bordi alti e friggete gli involtini: una volta ben dorati scolateli su carta assorbente e serviteli caldi.

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