Tortine di mele, uvetta e rum

Veloci, semplici, perfette per una dolce pausa; non c’è bisogno della bilancia, è sufficiente utilizzare il vasetto dello yogurt per dosare tutti gli ingredienti, diventerà la nostra unità di misura per questa preparazione.

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Gli ingredienti per 6 – 8 tortine sono:

  • 1 vasetto di yogurt alla vaniglia
  • 3 vasetti di farina 00
  • 1 vasetto di zucchero di canna
  • 1/2 vasetto di olio di semi di girasole
  • 1 uovo
  • 1 mela Golden
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • una manciata di uvetta sultanina
  • 1 vasetto di rum per dolci
  • cannella in polvere
  • zucchero a velo

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Mettete in ammollo nel rum l’uvetta sultanina per farla ammorbidire ed insaporire. Sbucciate e tagliate la mela a cubetti piccoli, per passarli in padella con una spolverata di cannella ed un cucchiaio di zucchero e cuocete fino a far ammorbidire la mela. Nel mixer mescolate la farina, lo yogurt, l’uovo, lo zucchero, l’olio ed il lievito.  Togliete l’uvetta dal rum, unitela all’impasto assieme alle mele. Riempite degli stampi simili a quelli per i muffin, riempiendoli per 2/3; infornate a 180° per 30 minuti. Sfornate, fate raffreddare i dolci e completate con una leggera spolverata di zucchero a velo.

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