Gnocchetti di zucca e castagne con porcini

Spesso si sottovaluta la praticità che gli gnocchi offrono sia in termini di facilità di preparazione ma forse ancora di più sulla possibilità di realizzazione di primi piatti senza glutine oppure con prevalenza di verdure e legumi, adatti a particolari esigenze di regime alimentare Continue reading “Gnocchetti di zucca e castagne con porcini”

Gnocchetti di zucca e farina di castagne

Castagne e zucca: quale incontro migliore per questo autunno di fine ottobre? Nella preparazione di questo piatto ho utilizzato una zucca violina, ma potete tranquillamente utilizzare anche altre qualità; le indicazioni relative alle farine sono tuttavia sommarie, perché possono variare molto in base all’umidità della zucca una volta cotta. Continue reading “Gnocchetti di zucca e farina di castagne”

Rigatoni con zucca e pancetta arrotolata

Avete poco tempo ma non volete rinunciare ad un primo piatto originale e gustoso? Questa è la ricetta giusta! Veloce e di facile esecuzione. Devo essere sincero: per me è nata da un’improvvisazione dettata da ospiti dell’ultimo minuto e dal frigorifero poco disposto ad essere di aiuto. Risultato garantito. Continue reading “Rigatoni con zucca e pancetta arrotolata”