Molte volte sembra che il cavolo nero sia una prerogativa dei toscani per la preparazione della ribollita ( favolosa peraltro!!!) mentre io trovo sia molto versatile e saporito rispetto ai cavoli in versioni “palla” come la verza o il cappuccio.
Continue reading “Rana pescatrice con cavolo nero, scalogno e mandorle”
Le melanzane sono sicuramente le protagoniste tra le verdure estive; nel piatto che vi presento oggi ne ho usate tre tipologie differenti per avere consistenze e colori differenti nel piatto. Continue reading “Tonno con melanzane, cocunci e menta”
Siamo tornati da pochissimi giorni da Praga, città che ancora non conoscevamo ma che ci ha rapito, così come ci ha conquistato anche un piatto “simbolo” da gustare a Praga in tanti ristoranti di cucina tipica e nelle birrerie più autentiche. Continue reading “Gulasch praghese ai mirtilli”
Non so se sia la stagione che cambia, queste giornate tiepide di sole, o semplicemente la voglia di portare in tavola qualcosa che strizzi l’occhio alla primavera: volevo preparare qualcosa di dolce e fresco per il secondo piatto di oggi. Continue reading “Bocconcini di vitello con champignon”
Cena della vigilia di Natale, capitolo secondo: continuando sulla tradizione del pesce,vi propongo un filetto di orata, un secondo ” di magro ” perfetto per le feste Continue reading “Orata al burro e kumquat”
