Il tiramisù è indubbiamente uno dei dolci più golosi ed amati in tutto il mondo; uova, zucchero e savoiardi non mancano nemmeno in questa rivisitazione che mette in primo piano però il pistacchio.
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Rana pescatrice con cavolo nero, scalogno e mandorle
Molte volte sembra che il cavolo nero sia una prerogativa dei toscani per la preparazione della ribollita ( favolosa peraltro!!!) mentre io trovo sia molto versatile e saporito rispetto ai cavoli in versioni “palla” come la verza o il cappuccio.
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Bundt cake
Molti di voi diranno “ok, una ciambella” ; si in effetti è così, la bundt cake non è altro che una ciambella cotta in una particolare tipologia di stampo con il foro centrale e con le pareti arricchite da disegni e scanalature che scolpiscono il dolce in modo geometrico e preciso.
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Bagels con salmone affumicato e burro all’aneto
Ogni bakey che si rispetti, così come nei brunch più di tendenza non possono mancare i bagels; sono dei “paninetti” morbidissimi, normalmente da servire farciti ma ottimi anche se accompagnati in cottura da semplici semi come sesamo, zucca o girasole.
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Tagliata con salsa al Lagrein speziato, melograno e kumquat
Cannella, chiodi di garofano, anice stellato… no, non devo preparare il vin brûlé, ma il sapore che voglio ottenere ( almeno in parte ) è proprio quello.
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