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Gentlemen For Dinner

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Blog di ricette di un gentiluomo in cucina

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Tag: pesce

Ricette
10 Maggio 201910 Maggio 2019Marco Calzolari

Bocconcini di spada con piselli e nocciole

Mi piace preparare questo piatto propio in questo periodo perché posso utilizzare i piselli freschi con tutto il loro baccello. Avete mai provato a cucinare i piselli con le loro bucce?

Continue reading “Bocconcini di spada con piselli e nocciole”

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Ricette
12 Agosto 201712 Agosto 2017Marco Calzolari

Friselle con crudo di spada e pesche

Le friselle ( o frise ) pugliesi non possono mai mancare nella nostra cucina; quando scendiamo in Puglia al paese di origine di Pasquale è d’obbligo il tour nei migliori forni della zona per fare una buona scorta Continue reading “Friselle con crudo di spada e pesche”

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Ricette
22 Dicembre 20167 Maggio 2017Marco Calzolari

Orata al burro e kumquat

Cena della vigilia di Natale, capitolo secondo: continuando sulla tradizione del pesce,vi propongo un filetto di orata,  un secondo ” di magro ” perfetto per le feste Continue reading “Orata al burro e kumquat”

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