Corzetti con anatra, funghi galletti e spinaci

Chi di voi conosce i corzetti? Io li ho scoperti da poco tempo ma già li adoro: sono un formato di Pasta tipico della Liguria, nati nel periodo rinascimentale. Sono dei dischetti di pasta sui quali viene impresso un disegno o uno stemma, che anticamente riportava il simbolo araldico della casata delle famiglie nobili.

Continue reading “Corzetti con anatra, funghi galletti e spinaci”