Gnocchetti di zucca e castagne con porcini

Spesso si sottovaluta la praticità che gli gnocchi offrono sia in termini di facilità di preparazione ma forse ancora di più sulla possibilità di realizzazione di primi piatti senza glutine oppure con prevalenza di verdure e legumi, adatti a particolari esigenze di regime alimentare Continue reading “Gnocchetti di zucca e castagne con porcini”

Gnocchi di patate e piselli con guanciale e verdure

Negli ultimi anni, nei supermercati come nella piccola distribuzione, l’attenzione sulle tipologie e qualità delle farine è aumentata davvero in modo esponenziale: da quelle macinate a pietra, quelle integrali e semi-integrali, a quelle derivanti da semi o legumi, come quella che ho deciso di utilizzare per questa ricetta, ovvero quella di piselli. Continue reading “Gnocchi di patate e piselli con guanciale e verdure”