Se penso al profumo che più mi rappresenta l’estate non posso che trovarlo nei pomodori: li adoro tutti, dai cigliegini ai datterini, i costoluti, il San Marzano… forse quello che mi lascia un po’ indifferente è solo il cuore di bue. Continue reading “Polpo in bassa temperatura e pappa al pomodoro”
Il Gazpacho è un piatto che adoro, fresco, leggermente piccante e che vede il pomodoro come suo ingrediente principale; vi propongo in questa ricetta una variante alla zuppa fredda per eccellenza sostituendo parte del pomodoro con le pesche Continue reading “Gazpacho di pesca con tonno scottato”
Frutta frullata, zucchero e poca acqua: pochi semplici ingredienti da lavorare velocemente nel frullatore e da trasferire nel freezer. Due gustosissimi smoothie che diventano un gelato alternativo privo di panna, uova e latte Continue reading “Sorbetti sullo stecco”
Spesso nelle preparazioni dei miei dolci utilizzo la gelatina o colla di pesce, ma essendo derivati da origine animale non sono adatti a chi ha scelto una dieta vegana. Continue reading “Dessert vegan al cioccolato”
Le melanzane sono sicuramente le protagoniste tra le verdure estive; nel piatto che vi presento oggi ne ho usate tre tipologie differenti per avere consistenze e colori differenti nel piatto. Continue reading “Tonno con melanzane, cocunci e menta”
