Una cosa che non manca mai nella mia cucina è il cous cous: lo preparo spesso, soprattutto quando organizzo dei buffet, ma anche come veloce rimedio in caso di cena improvvisata. Mi piace sia nella versioni vegetariane che in quelle di pesce, sempre arricchito da tante spezie ed erbe aromatiche.
Continue reading “Cous cous con pomodori confit e seppioline”
Dolce ormai diventato super classico ed immancabile in ogni menù, visto e rivisto in ogni variante e composizione. Ho deciso di pubblicare questa mia versione perché molte persone mi confermano (una volta assaggiata) di notare alcune differenze rispetto alla classica versione con il formaggio morbido:
Continue reading “New York Cheesecake”
Estate, caldo, pasti leggeri e veloci …si ok, devo dirlo: l’insalata di riso è il piatto estivo per eccellenza, anche se spesso viene sminuito preparando del riso parboiled (odio profondo verso questo prodotto) con vasetti di sottoli o di sottaceti già pronti.
Continue reading “Riso tricolore con asparagi e mazzancolle”
Mi piace preparare questo piatto propio in questo periodo perché posso utilizzare i piselli freschi con tutto il loro baccello. Avete mai provato a cucinare i piselli con le loro bucce?
Continue reading “Bocconcini di spada con piselli e nocciole”
Il Tunnel of Fudge Cake è un dolce davvero molto conosciuto in America: è una ciambella con cacao e noci, dal cuore tenero che si scioglie in bocca. La preparazione non prevede l’utilizzo di lieviti ed quindi indispensabile creare una buona massa montata come base della lavorazione;
Continue reading “Tunnel of Fudge Cake con pistacchi”