Qui trovate la mia intervista a Rolling Pandas in cui ho parlato di viaggi, di cibo e un pochino di me stesso. Non vi resta che leggerla 😉
Continue reading “Gentlemenfordinner @ Rolling Pandas”
Categoria: Chiacchiere in cucina
In cucina si parla. Di cucina si parla. Tutti parlano di cose di cucina: cosa si mangia, come lo si cucina, gli attrezzi che si usano, le abitudini che seguono la tradizione piuttosto che le novità e le innovazioni sui nuovi style cooking… insomma non solo ricette, di cose da dire ce ne sono tante! Quindi perché non chiacchierare un po’ di tutto quello che circonda il cibo?
Pink Lady Day #2
Dieci giorni fa ho realizzato un menù un po’ particolare, con un elemento presente in tutte le portate, sia dolci che salate: la mela Pink Lady. La conoscete questa fantastica mela? Continue reading “Pink Lady Day #2”
Glassa a specchio
La pasticceria moderna è sicuramente diventata materia delle mie ultime prove e realizzazioni, oltre ad essere una vera passione; così come lo è diventata per me credo che interessi moltissime persone che si vogliono cimentare in dolci dalle finiture coloratissime che sottolineano la semplicità e l’eleganza anche delle forme più semplici. In questo articolo ho deciso di raggruppare tutti gli interrogativi ( che a volte mi sono stati posti tramite mail da chi segue il blog o semplicemente da chi ha visto gli scatti su Instagram dei dolci che ho realizzato ) riguardo la glassa a specchio per la finitura delle modern cake. Continue reading “Glassa a specchio”
Cottura a bassa temperatura
Ormai è diversi anni che si sente parlare di Cottura a bassa temperatura e spesso la si associa a piatti “elaboratissimi” presenti nei menù dei ristoranti più rinomati… partiamo da un presupposto: la cottura a bassa temperatura non è un procedimento esclusivo per Chef e cucine professionali Continue reading “Cottura a bassa temperatura”
Show cooking “Cucina in salute”
Non posso certo nascondere la mia felicità ed emozione legata a questo evento: il primo cooking show per Gentlemen For Dinner, come protagonisti e non come spettatori. Per chi ci può raggiungere domani, venerdì 17 ( porta fortuna ) 2017 a partire dalle 20:30 presso l’auditorium del comune di Poggio Renatico, terremo questa serata organizzata in collaborazione con la Dottoressa Nutrizionista Ilaria Chiffi. Continue reading “Show cooking “Cucina in salute””