Siamo agli sgoccioli di questa estate, ma facendo la spesa non ho resistito a prendere le ultime albicocche della stagione. L’albicocca è uno dei frutti che preferisco in assoluto,
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Autore: Marco Calzolari
Marco Calzolari
Raviolini di patate con pere, speck e pecorino
Ricordo di aver mangiato un bel po’ di tempo fa una pasta, peraltro fredda in stile insalata di pasta, forse addirittura cucinata da me in quei raptus stile “ gente a cena, faccio con quello che c’è “
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Mousse allo yogurt con gelatina di frutta
Accendere il forno in questo periodo non è una cosa che fa proprio piacere, meglio puntare su dolci a base di frutta, leggeri e che appunto non richiedono cottura;
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Cous cous con pomodori confit e seppioline
Una cosa che non manca mai nella mia cucina è il cous cous: lo preparo spesso, soprattutto quando organizzo dei buffet, ma anche come veloce rimedio in caso di cena improvvisata. Mi piace sia nella versioni vegetariane che in quelle di pesce, sempre arricchito da tante spezie ed erbe aromatiche.
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New York Cheesecake
Dolce ormai diventato super classico ed immancabile in ogni menù, visto e rivisto in ogni variante e composizione. Ho deciso di pubblicare questa mia versione perché molte persone mi confermano (una volta assaggiata) di notare alcune differenze rispetto alla classica versione con il formaggio morbido:
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