Accendere il forno in questo periodo non è una cosa che fa proprio piacere, meglio puntare su dolci a base di frutta, leggeri e che appunto non richiedono cottura;
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Autore: Marco Calzolari
Marco Calzolari
Cous cous con pomodori confit e seppioline
Una cosa che non manca mai nella mia cucina è il cous cous: lo preparo spesso, soprattutto quando organizzo dei buffet, ma anche come veloce rimedio in caso di cena improvvisata. Mi piace sia nella versioni vegetariane che in quelle di pesce, sempre arricchito da tante spezie ed erbe aromatiche.
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New York Cheesecake
Dolce ormai diventato super classico ed immancabile in ogni menù, visto e rivisto in ogni variante e composizione. Ho deciso di pubblicare questa mia versione perché molte persone mi confermano (una volta assaggiata) di notare alcune differenze rispetto alla classica versione con il formaggio morbido:
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Riso tricolore con asparagi e mazzancolle
Estate, caldo, pasti leggeri e veloci …si ok, devo dirlo: l’insalata di riso è il piatto estivo per eccellenza, anche se spesso viene sminuito preparando del riso parboiled (odio profondo verso questo prodotto) con vasetti di sottoli o di sottaceti già pronti.
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Bocconcini di spada con piselli e nocciole
Mi piace preparare questo piatto propio in questo periodo perché posso utilizzare i piselli freschi con tutto il loro baccello. Avete mai provato a cucinare i piselli con le loro bucce?
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