Dieci giorni fa ho realizzato un menù un po’ particolare, con un elemento presente in tutte le portate, sia dolci che salate: la mela Pink Lady. La conoscete questa fantastica mela? Continue reading “Pink Lady Day #2”
Autore: Marco Calzolari
Marco Calzolari
Torta cioccolato e pere
Non pensavo di pubblicare questa ricetta, ottima ma molto classica e semplice; dopo aver visto la foto del dolce su Instagram alcuni di voi fedeli follower dei Gentlemenfordinner mi hanno chiesto come l’ho preparata. Inoltre è davvero molto tempo che non pubblico nuove ricette sul blog, solo per ragioni di tempo sia chiaro. Detto ciò, direi che questa ricetta ci sta a pennello. Viva la semplicità! Continue reading “Torta cioccolato e pere”
Bigoli con burro alle acciughe e briciole di taralli
Inutile ricordarvi il mio amore per la pasta fresca fatta in casa, di qualsiasi forma e con tutti i condimenti possibili ed immaginabili; quando la pasta è fresca e fatta bene basta davvero un nulla per condirla a dovere. Continue reading “Bigoli con burro alle acciughe e briciole di taralli”
Polpo in bassa temperatura e pappa al pomodoro
Se penso al profumo che più mi rappresenta l’estate non posso che trovarlo nei pomodori: li adoro tutti, dai cigliegini ai datterini, i costoluti, il San Marzano… forse quello che mi lascia un po’ indifferente è solo il cuore di bue. Continue reading “Polpo in bassa temperatura e pappa al pomodoro”
Gazpacho di pesca con tonno scottato
Il Gazpacho è un piatto che adoro, fresco, leggermente piccante e che vede il pomodoro come suo ingrediente principale; vi propongo in questa ricetta una variante alla zuppa fredda per eccellenza sostituendo parte del pomodoro con le pesche Continue reading “Gazpacho di pesca con tonno scottato”