Ciambella morbida agli agrumi

Una torta semplice e veloce da preparare con ingredienti sempre reperibili e particolarmente adatti a questi primi freddi: una coccola per la colazione o per il the del pomeriggio.

Io ho utilizzato lo stampo MOMENTS di Silikomart, ma va bene anche uno stampo tipo Bundt dalla capacità di almeno 1000 ml

Gli ingredienti sono:

  • 200 gr di farina 0
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 140 gr di zucchero semolato
  • 110 gr di burro
  • 3 uova piccole
  • 12 gr di lievito istantaneo
  • 1 arancia bio (succo e scorza)
  • 1/2 limone bio (succo e scorza)
  • un pizzico di sale
  • 2 gr di cannella in polvere
  • 2 gr di zenzero in polvere

Montate il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo spumoso; aggiungere le uova, uno per volta, continuando a montare e lasciando che l’uovo venga amalgamato per bene prima di inserire il successivo. Setacciare le polveri assieme (farine, spezie, lievito) ed unirle al composto preparato in precedenza mescolando con una marisa. Con uno zester prelevate la buccia dagli agrumi, poi spremeteli ed unite sia il succo che la scorza al l’impasto. Versate nello stampo (nel caso del silicone non serve imburrare o ungere ) e cuocete in forno a 170 statico per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di sformare.

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