Tonno scottato con crema di avocado e cetriolo

Tonno appena scottato, la cremosità dell’avocado e della stracciatella di burrata pugliese: un piatto che profuma di estate, dai sapori leggeri e perché no da sfruttare quando le temperature sono incandescenti e non volete passare troppo tempo ai fornelli.

Gli ingredienti per 4 persone sono:

  • 500 gr di tonno fresco
  • 1 avocado
  • 1 cetriolo
  • 4 cipollotti bianchi
  • 1 lime
  • 120 gr di stracciatella di burrata
  • olio evo
  • sale
  • semi di sesamo nero
  • pepe

Nel bicchiere del mixer ad immersione mettete la polpa dell’avocado, il cetriolo tagliato a rondelle, il succo del lime, una presa di sale ed iniziate a frullare aggiungendo l’olio evo a filo facendo emulsionare il tutto come se fosse una maionese. Tagliate il tonno in porzioni regolari, ungetele di olio e cuocetele su di una piastra rovente per 1 minuto per lato. Affettate a rondelle i cipollotti ( anche la parte verde ) e saltateli velocemente in una padella con olio, sale e pepe. Impiattate disponendo la crema di avocado e cetriolo sul piatto, adagiatevi sopra il tonno scottato con una spolverata di semi di sesamo nero e il cipollotto scottato; ultimate con piccoli tocchi di stracciatella di burrata è un pizzico di sale.

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