Crostatine al miele e frutta secca

La ricetta che vi propongo nasce dal mix di due veri piaceri della tavola: la frutta secca e disidratata, ed il miele. La frutta secca è da sempre tentazione per me, mentre il miele credo di averlo scoperto da poco tempo, anche grazie ai ragazzi di Miel’é ( https://m.facebook.com/MieleBiodinamico/ ) che curano i loro prodotti con preparazione  e passione uniche. Il miele che ho utilizzato è il loro Aromatico: viene raccolto dalle api su campi di lavanda, timo e rosmarino, condotti rigorosamente secondo un approccio Biodinamico nei dintorni di Alfonsine (RA). Dal sapore leggerete balsamico e speziato, è perfetto per queste golose frolle ripiene di frutta secca, ideali per una colazione super energetica e salutare.

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Gli ingredienti per 8 crostatine:

  • 200 gr di farina 2 o semi-integrale
  • 80 gr di burro
  • 85 gr di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 200 gr di miele
  • 120 gr di noci
  • 80 gr di albicocche disidratate
  • 60 gr di uva passa
  • 60 gr di pistacchi

Impastate velocemente la farina con lo zucchero, il burro freddo e l’uovo, create una palla di impasto liscio ed omogeneo e lasciatela riposare in frigorifero per circa 20 minuti. Nel frattempo sgusciate e tritate in modo molto grossolano le noci ed i pistacchi: tagliate a pezzetti le albicocche, poi mescolatele con il resto della frutta secca ed il miele. Foderate gli stampi con la frolla dopo averla stesa con il matterello e l’aiuto della carta oleata: con un cucchiaio riempite le crostatine con il composto di miele e frutta secca. Cuocete in forno a 180• per circa 15/20 minuti.

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