Il Tunnel of Fudge Cake è un dolce davvero molto conosciuto in America: è una ciambella con cacao e noci, dal cuore tenero che si scioglie in bocca. La preparazione non prevede l’utilizzo di lieviti ed quindi indispensabile creare una buona massa montata come base della lavorazione;
Continue reading “Tunnel of Fudge Cake con pistacchi”
Aria di primavera, anzi voglia di primavera! Non riesco a resistere in questo periodo quando vedo primizie di stagione come fragole o asparagi, mi viene subito il desiderio di accantonare i sapori invernali con una sferzata di freschezza e leggerezza.
Continue reading “Ravioli di magro con asparagi e sogliola al burro e limone”
Il tiramisù è indubbiamente uno dei dolci più golosi ed amati in tutto il mondo; uova, zucchero e savoiardi non mancano nemmeno in questa rivisitazione che mette in primo piano però il pistacchio.
Continue reading “Tiramisù al pistacchio”
Molte volte sembra che il cavolo nero sia una prerogativa dei toscani per la preparazione della ribollita ( favolosa peraltro!!!) mentre io trovo sia molto versatile e saporito rispetto ai cavoli in versioni “palla” come la verza o il cappuccio.
Continue reading “Rana pescatrice con cavolo nero, scalogno e mandorle”
Molti di voi diranno “ok, una ciambella” ; si in effetti è così, la bundt cake non è altro che una ciambella cotta in una particolare tipologia di stampo con il foro centrale e con le pareti arricchite da disegni e scanalature che scolpiscono il dolce in modo geometrico e preciso.
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